Escondidinho de Carne Seca Cremoso
Esta receita de escondidinho de carne seca é um prato clássico e reconfortante da culinária brasileira. Com camadas de purê de mandioca cremoso e carne seca temperada, é uma ótima opção para almoços em família ou jantares especiais.
Tempo de preparação
30min
Tempo de cozimento
45min
Ingredientes
6 Porções
- 2 dentes alho
- 500 g carne seca
- 1 cebola
- 200 ml leite
- 1 kg mandioca
- 2 colheres de sopa manteiga
- pimenta do reino
- 200 g queijo coalho
- sal
Instruções
Etapa 1
Cozinhe a mandioca em água e sal até ficar macia. Escorra e amasse até obter um purê liso.
Etapa 2
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Etapa 3
Adicione a carne seca desfiada à panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 4
Misture o leite ao purê de mandioca até ficar cremoso. Ajuste o sal, se necessário.
Etapa 5
Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca, coloque a carne seca por cima e cubra com o restante do purê.
Etapa 6
Polvilhe o queijo coalho ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C até gratinar.