Acarajé Tradicional
Acarajé é um prato típico da culinária afro-brasileira, originário da Bahia. É feito à base de feijão-fradinho e frito em azeite de dendê, recheado com vatapá, caruru, camarão e salada. O acarajé é uma iguaria muito apreciada em todo o Brasil e é vendido principalmente por baianas em tabuleiros de rua.
Tempo de preparação
30min
Tempo de cozimento
20min
Ingredientes
10 Porções
- 500 ml azeite de dendê
- 200 g camarão seco
- 300 g caruru
- 2 cebola
- 500 g feijão-fradinho
- 1 colher de sopa sal
- 300 g vatapá
Instruções
Etapa 1
Deixe o feijão-fradinho de molho por 12 horas.
Etapa 2
Escorra o feijão e retire as cascas esfregando os grãos entre as mãos.
Etapa 3
Bata o feijão com as cebolas e o sal até obter uma massa homogênea.
Etapa 4
Molde porções da massa em formato de bolinhos.
Etapa 5
Aqueça o azeite de dendê em uma panela funda.
Etapa 6
Frite os bolinhos no azeite quente até dourarem.
Etapa 7
Retire os bolinhos e escorra em papel toalha.
Etapa 8
Abra os bolinhos ao meio e recheie com vatapá, caruru e camarão seco.