Pavlova Clássica
A Pavlova é uma sobremesa leve e crocante por fora, mas macia por dentro, feita à base de merengue. É geralmente coberta com chantilly e frutas frescas, oferecendo um contraste delicioso de texturas e sabores.
Tempo de preparação
20min
Tempo de cozimento
1h 30min
Ingredientes
8 Porções
- 240 g açúcar
- 1 colher de chá amido de milho
- 200 ml chantilly
- 4 claras de ovo
- frutas frescas
- 1 colher de chá vinagre branco
Instruções
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 120°C e prepare uma assadeira com papel manteiga.
Etapa 2
Bata as claras em neve até formarem picos firmes.
Etapa 3
Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.
Etapa 4
Incorpore o amido de milho e o vinagre, misturando delicadamente.
Etapa 5
Espalhe o merengue na assadeira, formando um círculo de aproximadamente 20 cm de diâmetro.
Etapa 6
Asse por 1h30, ou até que o exterior esteja seco e crocante. Deixe esfriar completamente.
Etapa 7
Cubra a Pavlova com chantilly e decore com frutas frescas antes de servir.