Acarajé Tradicional
O acarajé é um prato típico da culinária baiana, feito com bolinhos de feijão-fradinho fritos em azeite de dendê e recheados com vatapá, camarão seco e pimenta. É uma iguaria popular no Brasil, especialmente na região nordeste.
Tempo de preparação
1h
Tempo de cozimento
30min
Ingredientes
10 Porções
- 500 ml azeite de dendê
- 200 g camarão seco
- 1 unidade cebola
- 500 g feijão-fradinho
- 1 colher de chá sal
- 300 g vatapá
Instruções
Etapa 1
Deixe o feijão-fradinho de molho na água por 12 horas.
Etapa 2
Retire a casca dos grãos de feijão, esfregando-os entre as mãos.
Etapa 3
Bata o feijão descascado no liquidificador junto com a cebola e o sal até formar uma massa homogênea.
Etapa 4
Molde bolinhos com a massa de feijão.
Etapa 5
Aqueça o azeite de dendê em uma panela funda.
Etapa 6
Frite os bolinhos no azeite quente até ficarem dourados.
Etapa 7
Abra os bolinhos ao meio e recheie com vatapá e camarão seco.