Croissants Caseiros
Delicie-se com croissants dourados e crocantes, perfeitos para um café da manhã sofisticado ou um lanche especial. Esta receita detalhada guia você no preparo de croissants autênticos, desde a massa folhada até o formato clássico.
Tempo de preparação
3h
Tempo de cozimento
20min
Ingredientes
12 Porções
- 50 g açúcar
- 500 g farinha de trigo
- 10 g fermento biológico seco
- 300 ml leite
- 250 g manteiga
- 1 ovo
- 10 g sal
Instruções
Etapa 1
Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela grande.
Etapa 2
Adicione o leite e misture até formar uma massa homogênea.
Etapa 3
Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Etapa 4
Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Etapa 5
Abra a massa em formato retangular e espalhe a manteiga sobre dois terços da superfície.
Etapa 6
Dobre a massa em três partes, começando pelo terço sem manteiga.
Etapa 7
Gire a massa 90 graus, abra novamente e repita o processo de dobra três vezes.
Etapa 8
Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos entre cada dobra.
Etapa 9
Após a última dobra, abra a massa em um grande retângulo e corte triângulos.
Etapa 10
Enrole cada triângulo começando pela base até formar o croissant.
Etapa 11
Coloque os croissants em uma assadeira e deixe crescer por mais 1 hora.
Etapa 12
Pincele os croissants com ovo batido para dourar.
Etapa 13
Asse em forno preaquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até dourar.