Escondidinho de Carne de Sol
O Escondidinho de Carne de Sol é um prato típico brasileiro que combina o sabor marcante da carne de sol com um purê cremoso de mandioca. Perfeito para um almoço ou jantar especial, é uma refeição reconfortante e saborosa.
Tempo de preparação
30min
Tempo de cozimento
30min
Ingredientes
6 Porções
- 2 dentes alho
- 2 colheres de sopa azeite
- 500 g carne de sol
- 1 cebola
- 200 ml leite
- 1 kg mandioca
- 2 colheres de sopa manteiga
- pimenta
- 200 g queijo coalho
- sal
Instruções
Etapa 1
Dessalgue a carne de sol e cozinhe até ficar macia. Desfie e reserve.
Etapa 2
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e amasse para formar um purê.
Etapa 3
Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione o leite ao purê de mandioca, mexendo até ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 4
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne de sol desfiada e refogue por alguns minutos. Ajuste o sal e a pimenta.
Etapa 5
Em um refratário, coloque uma camada de purê de mandioca, adicione a carne de sol refogada e cubra com o restante do purê.
Etapa 6
Cubra com o queijo coalho ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C até gratinar.