Salada de Berinjela Saudável
Uma deliciosa salada de berinjela, perfeita para uma refeição leve e nutritiva. Fácil de preparar, combina ingredientes frescos e saborosos.
Tempo de preparação
30min
Tempo de cozimento
15min
Ingredientes
4 Porções
- 3 colheres de sopa azeite de oliva
- 2 unidades berinjela
- 1 unidade cebola roxa
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 unidade pimentão vermelho
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa salsinha
Instruções
Etapa 1
Corte as berinjelas em cubos médios e coloque em uma tigela com água e sal por 20 minutos para tirar o amargor.
Etapa 2
Escorra a água e seque as berinjelas com papel toalha.
Etapa 3
Corte o pimentão e a cebola em fatias finas.
Etapa 4
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e refogue as berinjelas por cerca de 10 minutos até ficarem macias.
Etapa 5
Adicione o pimentão e a cebola, e refogue por mais 5 minutos.
Etapa 6
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Etapa 7
Desligue o fogo e misture a salsinha picada.
Etapa 8
Deixe esfriar um pouco antes de servir.