Leite de Tigre Tradicional
O Leite de Tigre é uma marinada peruana cítrica e picante, usada tradicionalmente para marinar o ceviche. É um molho rico em sabores que combina suco de limão, alho, cebola, pimenta e coentro, perfeito para realçar o sabor de frutos do mar.
Tempo de preparação
20min
Ingredientes
4 Porções
- 1 dente alho
- 100 ml caldo de peixe
- 50 g cebola roxa
- 10 g coentro
- 10 g gengibre
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 5 g sal
- 120 ml suco de limão
Instruções
Etapa 1
Esprema os limões para obter 120 ml de suco e reserve.
Etapa 2
Descasque o alho e corte-o em fatias finas.
Etapa 3
Corte a cebola roxa em julienne (tiras finas).
Etapa 4
Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça e pique-a finamente.
Etapa 5
Em um liquidificador, adicione o suco de limão, alho, cebola, pimenta, coentro, sal, gengibre e caldo de peixe.
Etapa 6
Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
Etapa 7
Coe o líquido resultante para remover sólidos e obter um líquido suave.
Etapa 8
Ajuste o sal conforme necessário e use imediatamente ou refrigere até a hora de servir.