Escondidinho de Camarão com Aipim
Um delicioso prato brasileiro que combina camarões suculentos com um purê cremoso de mandioca, perfeito para impressionar seus convidados ou desfrutar em um jantar especial.
Tempo de preparação
30min
Tempo de cozimento
40min
Ingredientes
6 Porções
- 2 dentes alho
- 2 colheres de sopa azeite
- 500 g camarão
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa coentro
- 200 ml leite de coco
- 1 kg mandioca
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
- 150 g queijo coalho
- 1 colher de chá sal
- 2 tomate
Instruções
Etapa 1
Descasque a mandioca, corte em pedaços e cozinhe em água com sal até ficar macia.
Etapa 2
Escorra a mandioca e amasse até obter um purê liso.
Etapa 3
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Etapa 4
Adicione os tomates e cozinhe até desmancharem.
Etapa 5
Acrescente o camarão e refogue até ficar rosado.
Etapa 6
Adicione o leite de coco, o sal e a pimenta-do-reino, misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
Etapa 7
Em um refratário, coloque uma camada de purê de mandioca, espalhe o refogado de camarão por cima e cubra com o restante do purê.
Etapa 8
Polvilhe o queijo coalho ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C até gratinar.
Etapa 9
Retire do forno, salpique o coentro picado e sirva quente.