Buchada Tradicional Deliciosa
A buchada é um prato tradicional nordestino feito com bucho de bode recheado com miúdos e temperos, cozido até ficar macio e saboroso. É uma iguaria rica em sabor e história, perfeita para quem aprecia a culinária regional.
Tempo de preparação
45min
Tempo de cozimento
2h
Ingredientes
6 Porções
- 4 dentes alho
- 1 bucho de bode
- 2 cebola
- 1 maço cheiro verde
- 250 g coração de bode
- 500 g fígado de bode
- 3 colheres de sopa óleo
- 1 colher de chá pimenta do reino
- 1 colher de sopa sal
- 100 ml vinagre
Instruções
Etapa 1
Limpe bem o bucho de bode com vinagre e água.
Etapa 2
Corte o fígado e o coração em pedaços pequenos.
Etapa 3
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
Etapa 4
Adicione o fígado e o coração, tempere com sal e pimenta, e refogue por 10 minutos.
Etapa 5
Recheie o bucho com a mistura de miúdos e amarre bem as extremidades.
Etapa 6
Coloque a buchada em uma panela grande, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas até ficar macia.
Etapa 7
Retire a buchada da panela, deixe escorrer e sirva com o cheiro verde por cima.