Geléia de Mocotó Tradicional
Uma receita clássica de geléia de mocotó, perfeita para os amantes de sabores tradicionais e autênticos. Esta geléia é feita a partir de mocotó bovino, proporcionando um sabor rico e textura única.
Tempo de preparação
30min
Tempo de cozimento
2h
Ingredientes
10 Porções
- 500 g açúcar
- 2 litros água
- 5 unidades cravos-da-índia
- 1 limão
- 1 kg mocotó bovino
Instruções
Etapa 1
Lave bem o mocotó em água corrente, removendo qualquer resíduo.
Etapa 2
Em uma panela grande, coloque o mocotó e adicione os 2 litros de água.
Etapa 3
Leve a panela ao fogo alto até ferver, depois reduza para fogo médio e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que o mocotó esteja bem macio.
Etapa 4
Retire o mocotó da panela e coe o caldo, descartando os ossos.
Etapa 5
Adicione o açúcar, o suco de limão e os cravos-da-índia ao caldo coado.
Etapa 6
Leve novamente ao fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura atinja a consistência desejada de geléia.
Etapa 7
Deixe esfriar e armazene em potes de vidro esterilizados.