Risoto de Cogumelos com Arroz Arbóreo
Um risoto cremoso e saboroso feito com arroz arbóreo e cogumelos frescos, perfeito para um jantar especial ou uma refeição reconfortante em casa.
Tempo de preparação
15min
Tempo de cozimento
45min
Ingredientes
4 Porções
- 2 dentes alho
- 300 g arroz arbóreo
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 l caldo de legumes
- 1 cebola
- 200 g cogumelos frescos
- 50 g manteiga
- a gosto pimenta do reino
- 50 g queijo parmesão
- a gosto sal
Instruções
Etapa 1
Aqueça o caldo de legumes em uma panela e mantenha-o quente durante todo o preparo.
Etapa 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
Etapa 3
Adicione os cogumelos e cozinhe até que a água dos cogumelos evapore.
Etapa 4
Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos com o azeite.
Etapa 5
Adicione uma concha de caldo quente e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
Etapa 6
Continue adicionando o caldo, uma concha de cada vez, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente e cremoso.
Etapa 7
Desligue o fogo, adicione a manteiga e o queijo parmesão, mexendo até que estejam derretidos e incorporados ao risoto.
Etapa 8
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto antes de servir.