Pato no Tucupi Tradicional
Uma receita clássica da culinária paraense que combina pato com o sabor único do tucupi e jambu, resultando em um prato suculento e cheio de sabor.
Tempo de preparação
1h
Tempo de cozimento
1h 10min
Ingredientes
6 Porções
- 4 dentes alho
- 1 unidade cebola
- 200 gramas jambu
- 2 colheres de sopa óleo
- 1 unidade pato
- pimenta
- sal
- 2 litros tucupi
Instruções
Etapa 1
Limpe bem o pato, removendo eventuais penas e excesso de gordura.
Etapa 2
Tempere o pato com alho amassado, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
Etapa 3
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o pato de todos os lados.
Etapa 4
Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Etapa 5
Despeje o tucupi na panela, cobrindo o pato. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora ou até que o pato esteja macio.
Etapa 6
Enquanto o pato cozinha, ferva o jambu em água por cerca de 5 minutos, escorra e reserve.
Etapa 7
Quando o pato estiver cozido, adicione o jambu na panela e cozinhe por mais 10 minutos.
Etapa 8
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e sirva quente.