Arancini Tradicional
Deliciosos bolinhos de arroz recheados, perfeitos como aperitivo ou entrada. Crocantes por fora e cremosos por dentro, os arancini são uma especialidade italiana que vai conquistar seu paladar.
Tempo de preparação
30min
Tempo de cozimento
20min
Ingredientes
4 Porções
- 400 g arroz arbóreo
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 l caldo de legumes
- 1 cebola
- 200 g farinha de rosca
- 50 g manteiga
- 150 g muçarela
- suficiente óleo para fritar
- 2 ovos
- a gosto pimenta
- 100 g queijo parmesão
- a gosto sal
Instruções
Etapa 1
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida.
Etapa 2
Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
Etapa 3
Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz estar cozido e cremoso.
Etapa 4
Misture a manteiga e o queijo parmesão ao arroz, tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar.
Etapa 5
Molde bolinhas de arroz, coloque um cubo de muçarela no centro e feche bem.
Etapa 6
Passe as bolinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Etapa 7
Frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha.