Buchada de Bode Tradicional
A Buchada de Bode é um prato típico do nordeste brasileiro, especialmente popular no estado do Piauí. Esta receita tradicional utiliza vísceras de bode, que são limpas, temperadas e cozidas em um molho saboroso. É um prato rico em sabor e história, perfeito para ocasiões especiais.
Tempo de preparação
1h 30min
Tempo de cozimento
1h
Ingredientes
6 Porções
- 4 dentes alho
- 2 cebola
- 1 maço coentro
- 1 colher de sopa colorau
- 2 limão
- 2 colheres de sopa óleo
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa sal
- 100 ml vinagre
- 1 kg vísceras de bode
Instruções
Etapa 1
Lave bem as vísceras de bode com água, limão e vinagre.
Etapa 2
Corte as vísceras em pedaços pequenos e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho e colorau.
Etapa 3
Deixe as vísceras marinarem por pelo menos 30 minutos na geladeira.
Etapa 4
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar.
Etapa 5
Adicione as vísceras temperadas à panela e refogue por 10 minutos.
Etapa 6
Cubra com água e deixe cozinhar em fogo médio por 1 hora, ou até que as vísceras estejam macias.
Etapa 7
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e adicione o coentro picado antes de servir.