Receita Tradicional de Hummus
O hummus é uma pasta cremosa e saborosa, feita principalmente de grão-de-bico e tahine, ideal para servir como entrada ou acompanhamento.
Tempo de preparação
15min
Tempo de cozimento
1h
Ingredientes
4 Porções
- 60 ml água
- 2 dentes alho
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 0.5 colher de chá cominho
- 250 g grão-de-bico
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa suco de limão
- 3 colheres de sopa tahine
Instruções
Etapa 1
Coloque o grão-de-bico em uma tigela grande e cubra com água. Deixe de molho por 8 horas ou durante a noite.
Etapa 2
Escorra o grão-de-bico e coloque-o em uma panela. Cubra com água fresca e cozinhe por cerca de 1 hora ou até ficarem macios.
Etapa 3
Escorra o grão-de-bico novamente e deixe esfriar.
Etapa 4
No liquidificador ou processador de alimentos, adicione o grão-de-bico cozido, tahine, suco de limão, alho, azeite, sal e cominho.
Etapa 5
Processe até obter uma mistura homogênea, adicionando água aos poucos até atingir a consistência desejada.
Etapa 6
Ajuste o tempero, se necessário, e sirva o hummus com um fio de azeite por cima.