Barreado Tradicional
O Barreado é um prato tradicional da culinária paranaense, conhecido por seu cozimento lento, que resulta em uma carne extremamente macia e saborosa. É ideal para ocasiões especiais e para compartilhar com a família e amigos.
Tempo de preparação
30min
Tempo de cozimento
4h
Ingredientes
6 Porções
- 500 ml água
- 4 dentes alho
- 100 g bacon
- 1.5 kg carne bovina
- 2 unidades cebola
- 1 colher de chá cominho
- 100 g farinha de mandioca
- 3 folhas louro
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
- sal
- 3 unidades tomate
- 50 ml vinagre
Instruções
Etapa 1
Corte a carne em cubos grandes e tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e vinagre.
Etapa 2
Em uma panela de barro, frite o bacon até soltar a gordura.
Etapa 3
Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
Etapa 4
Acrescente a carne temperada e refogue até selar.
Etapa 5
Adicione os tomates picados, as folhas de louro e a água.
Etapa 6
Cubra a panela com uma tampa e sele a borda com uma mistura de farinha de mandioca e água para evitar a saída de vapor.
Etapa 7
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 4 horas, até que a carne esteja macia e desmanchando.
Etapa 8
Sirva o barreado acompanhado de arroz branco e banana da terra frita, se desejar.