Farinha de Puba Caseira
A farinha de puba é uma farinha de mandioca fermentada, muito utilizada na culinária nordestina do Brasil. Este processo caseiro de produção envolve a fermentação natural da mandioca, resultando em uma farinha com sabor característico e textura diferenciada.
Tempo de preparação
30min
Ingredientes
8 Porções
- 5 litros água
- 2 kg mandioca
Instruções
Etapa 1
Descasque a mandioca e corte em pedaços grandes.
Etapa 2
Coloque os pedaços de mandioca em um recipiente grande e cubra com água, garantindo que toda a mandioca esteja submersa.
Etapa 3
Deixe a mandioca de molho por cerca de 5 a 7 dias, até que comece a fermentar e amolecer.
Etapa 4
Após a fermentação, retire a mandioca da água e escorra bem.
Etapa 5
Rale a mandioca fermentada ou passe por um processador até obter uma massa homogênea.
Etapa 6
Espalhe a massa sobre um pano limpo ou peneira e deixe secar ao sol até que esteja completamente seca e esfarelada.
Etapa 7
Passe a farinha seca por uma peneira fina para obter uma textura uniforme.
Etapa 8
Armazene a farinha de puba em um recipiente hermético para conservar sua qualidade.