Canjica com Amendoim Deliciosa
Uma deliciosa receita de canjica com amendoim, perfeita para servir em festas juninas ou como sobremesa em qualquer época do ano.
Tempo de preparação
20min
Tempo de cozimento
1h 10min
Ingredientes
8 Porções
- 200 g açúcar
- 200 g amendoim
- 1 colher de sopa canela em pó
- 500 g canjica
- 1 l leite
- 200 ml leite de coco
- 1 pitada sal
Instruções
Etapa 1
Deixe a canjica de molho em água por cerca de 12 horas.
Etapa 2
Escorra a água e cozinhe a canjica em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir, por cerca de 40 minutos ou até estar macia.
Etapa 3
Em outra panela, adicione a canjica cozida, o leite, o açúcar, o leite de coco e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos.
Etapa 4
Adicione o amendoim moído e continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo sempre.
Etapa 5
Desligue o fogo e adicione a canela em pó. Mexa bem para incorporar.
Etapa 6
Sirva quente ou frio, conforme preferir.