Escondidinho de Carne Seca
Um prato brasileiro tradicional que combina carne seca desfiada com um purê cremoso de mandioca, perfeito para um almoço ou jantar saboroso e reconfortante.
Tempo de preparação
30min
Tempo de cozimento
1h
Ingredientes
6 Porções
- 2 dentes alho
- 2 colheres de sopa azeite
- 500 g carne seca
- 1 cebola
- 200 ml leite
- 1 kg mandioca
- 2 colheres de sopa manteiga
- a gosto pimenta do reino
- 50 g queijo parmesão
- a gosto sal
Instruções
Etapa 1
Dessalgue a carne seca, deixe de molho na água por 12 horas, trocando a água várias vezes.
Etapa 2
Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por 20 minutos ou até ficar macia. Desfie e reserve.
Etapa 3
Descasque e cozinhe a mandioca até ficar macia. Escorra e amasse formando um purê.
Etapa 4
Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione a mandioca amassada. Misture com leite até formar um purê cremoso.
Etapa 5
Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a carne seca desfiada e tempere com sal e pimenta.
Etapa 6
Em um refratário, faça uma camada de purê de mandioca, coloque a carne seca refogada e cubra com o restante do purê.
Etapa 7
Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até gratinar.