Quinoa com Legumes Saudável
Esta receita de quinoa com legumes é uma opção saudável e nutritiva, perfeita para um almoço leve ou acompanhamento. Combinando a textura da quinoa com a variedade de legumes, é uma explosão de sabores e cores.
Tempo de preparação
15min
Tempo de cozimento
15min
Ingredientes
4 Porções
- 1 abobrinha
- 2 xícaras água
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 0.5 colher de chá pimenta do reino
- 1 pimentão vermelho
- 1 xícara quinoa
- 1 colher de chá sal
Instruções
Etapa 1
Lave a quinoa em água corrente e escorra.
Etapa 2
Em uma panela, ferva as 2 xícaras de água com uma pitada de sal.
Etapa 3
Adicione a quinoa à água fervente, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seja absorvida.
Etapa 4
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar macia.
Etapa 5
Adicione o pimentão, a abobrinha e a cenoura, e refogue até os legumes ficarem cozidos, mas ainda crocantes.
Etapa 6
Misture a quinoa cozida com os legumes refogados na frigideira.
Etapa 7
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e sirva.