Berinjela à Parmegiana Clássica
Deliciosa berinjela à parmegiana com camadas de molho de tomate, queijo e berinjela empanada, perfeita para um jantar reconfortante.
Tempo de preparação
30min
Tempo de cozimento
20min
Ingredientes
4 Porções
- 2 berinjela
- 150 g farinha de rosca
- 100 g farinha de trigo
- 500 ml molho de tomate
- 200 ml óleo
- 2 ovo
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
- 300 g queijo mussarela
- 50 g queijo parmesão
- 1 colher de chá sal
Instruções
Etapa 1
Corte as berinjelas em fatias finas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Etapa 2
Passe as fatias de berinjela na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Etapa 3
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as fatias de berinjela até dourarem. Escorra em papel toalha.
Etapa 4
Em um recipiente, coloque um pouco de molho de tomate no fundo e faça camadas de berinjela, molho, mussarela e parmesão.
Etapa 5
Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com queijo parmesão.
Etapa 6
Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até o queijo derreter.