Galinha à Cabidela Tradicional
A Galinha à Cabidela é um prato tradicional português, conhecido pelo seu sabor único e pela utilização do sangue da galinha no molho, o que confere uma textura e sabor distintos. Esta receita é ideal para um almoço em família ou para impressionar os amigos com um prato repleto de sabor e tradição.
Tempo de preparação
30min
Tempo de cozimento
1h
Ingredientes
4 Porções
- 600 ml água
- 3 dentes alho
- 300 g arroz
- 50 ml azeite
- 1 cebola
- 1 galinha
- 2 folhas louro
- a gosto pimenta
- a gosto sal
- 200 ml sangue de galinha
- 100 ml vinagre
Instruções
Etapa 1
Limpe e corte a galinha em pedaços.
Etapa 2
Tempere a galinha com sal, pimenta, alho picado, louro e metade do vinagre.
Etapa 3
Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Etapa 4
Aqueça o azeite numa panela grande e refogue a cebola picada até dourar.
Etapa 5
Adicione a galinha marinada e refogue até dourar.
Etapa 6
Adicione a água e deixe cozinhar em fogo médio até a galinha estar macia.
Etapa 7
Misture o sangue com o restante vinagre e adicione à panela, mexendo bem.
Etapa 8
Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar ligeiramente.
Etapa 9
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Etapa 10
Cozinhe o arroz separadamente e sirva a galinha à cabidela sobre ele.