Sopa Francesa de Alho-Poró
A Vichyssoise é uma sopa cremosa e fria originária da França, feita principalmente com alho-poró e batatas. É uma opção refrescante e elegante para servir como entrada em dias mais quentes.
Tempo de preparação
20min
Tempo de cozimento
30min
Ingredientes
4 Porções
- 2 unidades alho-poró
- 3 unidades batatas
- 1 litro caldo de galinha
- cebolinha
- 200 ml creme de leite
- 50 g manteiga
- pimenta
- sal
Instruções
Etapa 1
Lave bem os alhos-porós e corte-os em fatias finas.
Etapa 2
Descasque as batatas e corte-as em cubos.
Etapa 3
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o alho-poró. Cozinhe até que esteja macio, mas sem dourar.
Etapa 4
Adicione as batatas e o caldo de galinha à panela. Leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias.
Etapa 5
Retire a sopa do fogo e deixe esfriar um pouco antes de bater no liquidificador até ficar homogêneo.
Etapa 6
Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem.
Etapa 7
Refrigere a sopa por algumas horas antes de servir. Sirva fria, decorada com cebolinha picada.