Caponata de Berinjela
A Caponata de Berinjela é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por sua combinação agridoce de legumes, ideal para ser servido como acompanhamento ou entrada. É uma receita versátil e saborosa, perfeita para qualquer ocasião.
Tempo de preparação
15min
Tempo de cozimento
20min
Ingredientes
4 Porções
- 2 colher de sopa alcaparras
- 2 dente alho
- 50 ml azeite de oliva
- 100 gramas azeitonas verdes
- 2 unidade berinjela
- 1 unidade cebola
- pimenta-do-reino
- 2 colher de sopa pinolis
- sal
- 3 unidade tomate
- 3 colher de sopa vinagre de vinho tinto
Instruções
Etapa 1
Corte as berinjelas em cubos e deixe de molho em água com sal por 30 minutos. Escorra e reserve.
Etapa 2
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho até dourarem.
Etapa 3
Adicione as berinjelas e cozinhe até que comecem a amolecer.
Etapa 4
Acrescente os tomates picados, as alcaparras, as azeitonas cortadas e os pinolis. Misture bem.
Etapa 5
Adicione o vinagre, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Etapa 6
Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir.