Creme Pâtissier Clássico
O creme pâtissier, ou creme confeiteiro, é um recheio clássico da confeitaria, utilizado em tortas, bolos e doces. É feito à base de leite, gemas e açúcar, com um toque de baunilha.
Tempo de preparação
15min
Tempo de cozimento
10min
Ingredientes
6 Porções
- 100 g açúcar
- 40 g amido de milho
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 4 gemas de ovo
- 500 ml leite
Instruções
Etapa 1
Em uma panela, aqueça o leite até começar a ferver.
Etapa 2
Em uma tigela, misture o açúcar e o amido de milho.
Etapa 3
Adicione as gemas à mistura de açúcar e amido e bata até ficar homogêneo.
Etapa 4
Aos poucos, despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
Etapa 5
Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.
Etapa 6
Retire do fogo e misture o extrato de baunilha.
Etapa 7
Deixe esfriar antes de usar como recheio ou cobertura.