Risoto de Cogumelos Cremoso
Um risoto cremoso e delicioso feito com cogumelos frescos, perfeito para uma refeição especial ou um jantar aconchegante.
Tempo de preparação
15min
Tempo de cozimento
25min
Ingredientes
4 Porções
- 2 dentes alho
- 300 g arroz arbóreo
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 l caldo de legumes
- 1 cebola
- 200 g cogumelos variados
- 50 g manteiga
- a gosto pimenta-do-reino
- 100 g queijo parmesão
- a gosto sal
Instruções
Etapa 1
Aqueça o caldo de legumes em uma panela e mantenha-o quente.
Etapa 2
Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e metade da manteiga. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Etapa 3
Adicione os cogumelos e cozinhe até que soltem a água e fiquem macios.
Etapa 4
Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos, mexendo bem.
Etapa 5
Adicione uma concha do caldo quente ao arroz e mexa até que o líquido seja absorvido.
Etapa 6
Continue adicionando o caldo, concha por concha, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido e cremoso.
Etapa 7
Desligue o fogo e adicione o restante da manteiga e o queijo parmesão. Misture bem.
Etapa 8
Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.