Merengue Italiano Clássico
Merengue italiano é uma receita clássica que resulta em um merengue firme e brilhante, ideal para coberturas de bolos e tortas, ou para ser assado e usado como sobremesa. Ele é feito com claras de ovo batidas com calda de açúcar quente, resultando em uma textura suave e sedosa.
Tempo de preparação
15min
Tempo de cozimento
10min
Ingredientes
8 Porções
- 250 gramas açúcar
- 60 ml água
- 4 unidades claras de ovo
Instruções
Etapa 1
Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar se dissolver.
Etapa 2
Aumente o fogo e ferva a mistura até atingir 115°C.
Etapa 3
Enquanto isso, bata as claras em neve até formarem picos macios.
Etapa 4
Com a batedeira em velocidade baixa, despeje lentamente a calda quente sobre as claras.
Etapa 5
Aumente a velocidade da batedeira e continue batendo até que o merengue esfrie e esteja firme e brilhante.