Queijo Fresco Caseiro
Uma receita simples e deliciosa para preparar queijo fresco mineiro em casa, ideal para acompanhar pães e saladas.
Tempo de preparação
1h
Ingredientes
10 Porções
- 1 litro água
- 5 ml coalho líquido
- 5 litros leite integral
- 1 colher de sopa sal
Instruções
Etapa 1
Aqueça o leite em uma panela grande até atingir 35°C.
Etapa 2
Adicione o coalho líquido ao leite e misture bem.
Etapa 3
Deixe o leite repousar por cerca de 40 minutos para coagular.
Etapa 4
Corte a coalhada formada em cubos pequenos com uma faca.
Etapa 5
Aqueça a coalhada a 42°C, mexendo suavemente.
Etapa 6
Despeje a coalhada em um pano limpo para drenar o soro.
Etapa 7
Tempere a coalhada com sal e misture bem.
Etapa 8
Coloque a coalhada em uma forma de queijo e pressione bem.
Etapa 9
Deixe o queijo na forma por 6 horas para firmar.
Etapa 10
Retire o queijo da forma e conserve na geladeira.