Anko Doce - Pasta de Feijão
Anko é uma pasta doce tradicional japonesa feita de feijão vermelho azuki. Usada em diversas sobremesas, proporciona um sabor doce e único que complementa muitas receitas japonesas.
Tempo de preparação
10min
Tempo de cozimento
1h 30min
Ingredientes
4 Porções
- 150 g açúcar
- 500 ml água
- 200 g feijão azuki
- 1 pitada sal
Instruções
Etapa 1
Lave o feijão azuki em água corrente.
Etapa 2
Deixe o feijão de molho em água suficiente para cobri-lo por cerca de 8 horas ou durante a noite.
Etapa 3
Escorra o feijão e coloque-o em uma panela com 500ml de água. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
Etapa 4
Reduza o fogo e cozinhe o feijão por cerca de 1 a 1,5 horas, até que fique macio.
Etapa 5
Adicione o açúcar e uma pitada de sal ao feijão cozido e misture bem.
Etapa 6
Cozinhe em fogo baixo até que a mistura engrosse, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
Etapa 7
Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar ou armazenar.