Feijoada para 60 Pessoas
Uma tradicional feijoada brasileira, perfeita para servir em grandes encontros ou eventos. Esta receita é rica em sabores e ingredientes típicos, como feijão preto, diferentes tipos de carnes e temperos aromáticos.
Tempo de preparação
12h
Tempo de cozimento
4h
Ingredientes
60 Porções
- 10 dentes alho
- 1 kg bacon
- 2 kg carne seca
- 1 kg cebola
- 2 kg costela de porco salgada
- 5 kg feijão preto
- 5 folha de louro
- 1.5 kg linguiça calabresa
- 1 kg lombo de porco
- 1 kg orelha de porco
- 1.5 kg paio
- 1 kg pé de porco
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto sal
Instruções
Etapa 1
Deixe o feijão preto de molho em água por pelo menos 12 horas.
Etapa 2
Dessalgue as carnes salgadas, trocando a água várias vezes.
Etapa 3
Cozinhe o feijão em uma panela grande com água e folhas de louro até ficar macio.
Etapa 4
Em outra panela, refogue o alho e a cebola no bacon até dourar.
Etapa 5
Adicione as carnes ao refogado e deixe cozinhar por alguns minutos.
Etapa 6
Junte as carnes ao feijão e cozinhe até que tudo esteja bem incorporado.
Etapa 7
Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Etapa 8
Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz, couve, laranja e farofa.