Risoto de Legumes Delicioso
Um risoto de legumes saboroso e fácil de preparar, ideal para um almoço ou jantar saudável e nutritivo.
Tempo de preparação
15min
Tempo de cozimento
25min
Ingredientes
4 Porções
- 1 abobrinha
- 2 dentes alho
- 300 g arroz arbóreo
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 L caldo de legumes
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 150 g ervilha
- pimenta
- 50 g queijo parmesão
- sal
Instruções
Etapa 1
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
Etapa 2
Adicione a cenoura e a abobrinha, refogando por alguns minutos.
Etapa 3
Acrescente o arroz e mexa bem para envolvê-lo no refogado.
Etapa 4
Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido.
Etapa 5
Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione as ervilhas.
Etapa 6
Desligue o fogo e misture o queijo parmesão, ajustando o sal e a pimenta.
Etapa 7
Sirva o risoto imediatamente, decorado com queijo parmesão ralado.