Risoto de Shimeji Cremoso
Um delicioso risoto de shimeji, perfeito para um jantar especial. O sabor terroso do shimeji combina perfeitamente com a cremosidade do risoto.
Tempo de preparação
15min
Tempo de cozimento
30min
Ingredientes
4 Porções
- 2 dentes alho
- 1 xícara arroz arbóreo
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 4 xícaras caldo de legumes
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa manteiga
- pimenta-do-reino
- 50 gramas queijo parmesão
- sal
- 200 gramas shimeji
Instruções
Etapa 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande.
Etapa 2
Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados.
Etapa 3
Acrescente o shimeji e cozinhe até que esteja macio.
Etapa 4
Adicione o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos.
Etapa 5
Despeje uma concha de caldo de legumes quente sobre o arroz e mexa até que o líquido seja absorvido.
Etapa 6
Continue adicionando o caldo, uma concha por vez, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente.
Etapa 7
Desligue o fogo e misture a manteiga e o queijo parmesão.
Etapa 8
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Etapa 9
Sirva imediatamente e desfrute!