Delicioso Croquembouche Caseiro
O croquembouche é uma sobremesa francesa impressionante, composta por carolinas recheadas empilhadas em formato de pirâmide e unidas por caramelo. Perfeita para ocasiões especiais.
Tempo de preparação
1h
Tempo de cozimento
25min
Ingredientes
8 Porções
- 300 g açúcar
- 250 ml água
- 100 ml água para caramelo
- 200 g farinha
- 100 g manteiga
- 4 ovos
- 1 pitada sal
Instruções
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Etapa 2
Em uma panela, misture a água, a manteiga e o sal e leve ao fogo até ferver.
Etapa 3
Adicione a farinha de uma vez e mexa vigorosamente até a massa desgrudar da panela.
Etapa 4
Deixe a massa esfriar um pouco e adicione os ovos um a um, misturando bem a cada adição.
Etapa 5
Com um saco de confeitar, faça pequenas bolas de massa em uma bandeja forrada com papel manteiga.
Etapa 6
Asse por cerca de 20-25 minutos ou até dourar.
Etapa 7
Para o caramelo, misture o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio sem mexer até obter um caramelo dourado.
Etapa 8
Após assar, mergulhe as bases das carolinas no caramelo e monte em formato de pirâmide.
Etapa 9
Deixe o caramelo endurecer antes de servir.