Molho Béarnaise Delicioso
O molho béarnaise é um clássico da culinária francesa, perfeito para acompanhar carnes grelhadas ou vegetais. Com sua textura cremosa e sabor único, ele é uma escolha sofisticada para qualquer refeição.
Tempo de preparação
15min
Tempo de cozimento
10min
Ingredientes
4 Porções
- 2 colheres de sopa água
- 2 colheres de sopa cebola picada
- 1 colher de sopa estragão
- 3 gema de ovo
- 200 g manteiga
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 pitada sal
- 50 ml vinagre de vinho branco
Instruções
Etapa 1
Derreta a manteiga em fogo baixo e reserve.
Etapa 2
Em uma panela pequena, misture o vinagre, a cebola picada, o estragão e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio até que o líquido reduza pela metade.
Etapa 3
Coe a mistura e deixe esfriar.
Etapa 4
Em uma tigela, bata as gemas de ovo com a água até obter uma mistura homogênea.
Etapa 5
Adicione a mistura de vinagre às gemas e leve ao banho-maria, mexendo sempre até engrossar.
Etapa 6
Retire do banho-maria e adicione a manteiga derretida aos poucos, mexendo constantemente.
Etapa 7
Tempere com sal e sirva imediatamente.