Filé ao Molho de Mostarda com Risoto
Delicie-se com um suculento filé mignon ao molho de mostarda, acompanhado por um cremoso risoto de alho-poró. Esta combinação harmoniosa é perfeita para ocasiões especiais ou para impressionar em um jantar.
Tempo de preparação
20min
Tempo de cozimento
40min
Ingredientes
4 Porções
- 1 unidade alho-poró
- 300 g arroz arbóreo
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 litro caldo de legumes
- 1 unidade cebola
- 200 ml creme de leite
- 600 g filé mignon
- 2 colheres de sopa manteiga
- 3 colheres de sopa mostarda dijon
- pimenta-do-reino
- 50 g queijo parmesão
- sal
Instruções
Etapa 1
Tempere os filés de mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Etapa 2
Aqueça uma frigideira com azeite de oliva e sele os filés até dourarem. Reserve.
Etapa 3
Na mesma frigideira, adicione a mostarda e o creme de leite. Misture bem até obter um molho homogêneo.
Etapa 4
Para o risoto, aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola e o alho-poró até ficarem macios.
Etapa 5
Adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos.
Etapa 6
Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
Etapa 7
Finalize o risoto com o queijo parmesão ralado e ajuste o sal.
Etapa 8
Sirva os filés de mignon com o molho de mostarda sobre o risoto de alho-poró.