Conserva de Berinjela para Petisco
Uma deliciosa receita de berinjela em conserva, perfeita para servir como petisco ou acompanhamento em diversas ocasiões.
Tempo de preparação
40min
Tempo de cozimento
15min
Ingredientes
6 Porções
- 4 dentes alho
- 100 ml azeite de oliva
- 3 unidades berinjela
- 1 colher de sopa orégano
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa sal
- 100 ml vinagre de vinho branco
Instruções
Etapa 1
Lave e corte as berinjelas em tiras finas.
Etapa 2
Coloque as tiras de berinjela em uma peneira, salpique o sal e deixe escorrer por 30 minutos para retirar o excesso de líquido.
Etapa 3
Enxágue as tiras de berinjela em água corrente para remover o excesso de sal e seque-as bem com papel toalha.
Etapa 4
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
Etapa 5
Adicione as tiras de berinjela à panela, mexendo bem para que fiquem cobertas com o azeite.
Etapa 6
Acrescente o vinagre, a pimenta-do-reino e o orégano. Misture bem.
Etapa 7
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as berinjelas estejam macias.
Etapa 8
Transfira as berinjelas para um pote de vidro esterilizado, cubra com o líquido restante e feche bem.
Etapa 9
Deixe a conserva descansar na geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir.