Escalopinho ao Molho Madeira
Esta receita clássica de escalopinho ao molho madeira é perfeita para uma refeição sofisticada e saborosa. A carne é cozinhada até ficar macia e servida com um delicioso molho madeira, ideal para impressionar em um jantar especial.
Tempo de preparação
20min
Tempo de cozimento
30min
Ingredientes
4 Porções
- 250 ml caldo de carne
- 1 cebola
- 600 gramas escalopes de carne
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 50 gramas manteiga
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto sal
- 200 ml vinho madeira
Instruções
Etapa 1
Tempere os escalopes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Etapa 2
Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure os escalopes dos dois lados. Reserve.
Etapa 3
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Etapa 4
Adicione a farinha de trigo e misture bem.
Etapa 5
Despeje o vinho madeira e o caldo de carne, mexendo sempre até o molho engrossar.
Etapa 6
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Etapa 7
Retorne os escalopes para a frigideira, cobrindo-os com o molho.
Etapa 8
Cozinhe por mais alguns minutos até que os escalopes estejam bem aquecidos.