Bolo de Cenoura Saudável
Este bolo de cenoura é uma opção deliciosa e saudável, sendo sem glúten e sem lactose. Ideal para quem busca uma sobremesa leve e nutritiva, sem abrir mão do sabor.
Tempo de preparação
20min
Tempo de cozimento
35min
Ingredientes
8 Porções
- 1 xícara açúcar demerara
- 3 unidades cenoura
- 1.5 xícaras farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 0.5 xícara óleo de coco
- 3 unidades ovo
Instruções
Etapa 1
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.
Etapa 2
Descasque e rale as cenouras. Reserve.
Etapa 3
No liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Etapa 4
Adicione as cenouras raladas à mistura do liquidificador e bata novamente até incorporar.
Etapa 5
Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione a farinha de amêndoas, misturando bem.
Etapa 6
Acrescente o fermento em pó e mexa suavemente até que esteja bem distribuído na massa.
Etapa 7
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
Etapa 8
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e servir.