Pão de Fermento Natural
Uma receita tradicional de pão feito com fermento natural, conhecido por seu sabor rico e textura única. Ideal para quem aprecia o processo artesanal de panificação.
Tempo de preparação
30min
Tempo de cozimento
35min
Ingredientes
8 Porções
- 350 ml água
- 500 g farinha de trigo
- 100 g fermento natural
- 10 g sal
Instruções
Etapa 1
Misture a farinha, a água e o fermento natural em uma tigela grande até formar uma massa homogênea.
Etapa 2
Deixe a massa descansar por 30 minutos para que ocorra a autólise.
Etapa 3
Adicione o sal à massa e amasse por 10 minutos até ficar elástica.
Etapa 4
Cubra a massa e deixe-a fermentar em temperatura ambiente por 4 horas, dobrando o volume.
Etapa 5
Modele a massa no formato desejado e coloque em uma assadeira.
Etapa 6
Deixe a massa descansar por mais 2 horas para a segunda fermentação.
Etapa 7
Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.
Etapa 8
Asse o pão por 30 a 35 minutos até que fique dourado e crocante.