Risoto à Milanesa Clássico
Delicie-se com este risoto à milanesa, um prato italiano tradicional, cremoso e saboroso, perfeito para qualquer ocasião.
Tempo de preparação
10min
Tempo de cozimento
30min
Ingredientes
4 Porções
- 1 pitada açafrão
- 300 g arroz arbóreo
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 litro caldo de galinha
- 1 unidade cebola
- 50 g manteiga
- pimenta-do-reino
- 100 g queijo parmesão
- sal
- 100 ml vinho branco
Instruções
Etapa 1
Aqueça o caldo de galinha e mantenha-o quente.
Etapa 2
Em uma panela, aqueça o azeite e metade da manteiga. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Etapa 3
Adicione o arroz e mexa por cerca de 2 minutos, até que esteja bem envolvido na mistura de cebola.
Etapa 4
Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
Etapa 5
Adicione o açafrão e misture bem. Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Espere o caldo ser absorvido antes de adicionar a próxima concha.
Etapa 6
Continue esse processo até que o arroz esteja al dente.
Etapa 7
Quando o risoto estiver quase no ponto, adicione o restante da manteiga e o queijo parmesão. Misture bem.
Etapa 8
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente.