Doce de Canjica com Amendoim e Coco
A canjica com amendoim e coco é uma sobremesa tradicional brasileira feita com milho branco, leite, açúcar, amendoim e coco. É cremosa e perfeita para festas juninas ou como um doce aconchegante em qualquer época do ano.
Tempo de preparação
15min
Tempo de cozimento
1h 30min
Ingredientes
8 Porções
- 200 g açúcar
- 2 l água
- 150 g amendoim torrado
- 100 g coco ralado
- 1 l leite
- 200 ml leite de coco
- 500 g milho para canjica
Instruções
Etapa 1
Deixe o milho de molho em água por 12 horas.
Etapa 2
Escorra e cozinhe o milho em 2 litros de água até ficar macio.
Etapa 3
Adicione o leite, o açúcar, o leite de coco e cozinhe por mais 20 minutos.
Etapa 4
Incorpore o amendoim torrado e o coco ralado, mexendo bem.
Etapa 5
Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos ou até atingir a consistência desejada.
Etapa 6
Sirva quente ou frio, conforme preferir.