Galinha ao Molho Pardo Tradicional
A Galinha ao Molho Pardo é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por seu sabor marcante e cor característica, obtida pelo uso de sangue da galinha. Este prato é ideal para ocasiões especiais e é geralmente servido com arroz ou polenta.
Tempo de preparação
20min
Tempo de cozimento
1h
Ingredientes
6 Porções
- 500 ml água
- 3 dentes alho
- 1 cebola
- 1 galinha
- 2 folhas louro
- 3 colheres de sopa óleo
- 1 colher de chá pimenta
- 1 colher de sopa sal
- 1 xícara sangue de galinha
- 50 ml vinagre
Instruções
Etapa 1
Tempere a galinha com vinagre, alho, sal e pimenta.
Etapa 2
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola.
Etapa 3
Adicione os pedaços de galinha e refogue até dourar.
Etapa 4
Acrescente o louro, a água e deixe cozinhar em fogo médio até que a galinha esteja macia.
Etapa 5
Adicione o sangue e mexa bem para incorporar ao molho.
Etapa 6
Cozinhe por mais 10 minutos, ajustando o sal se necessário.