Fios de Ovos Tradicionais
Delicada e tradicional receita de fios de ovos, uma iguaria doce e fina frequentemente utilizada em sobremesas e decorações culinárias.
Tempo de preparação
20min
Tempo de cozimento
10min
Ingredientes
8 Porções
- 500 g açúcar
- 250 ml água
- 12 gemas de ovo
Instruções
Etapa 1
Passe as gemas de ovo por uma peneira fina para remover a película.
Etapa 2
Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio.
Etapa 3
Utilize um funil próprio para fios de ovos ou um saco de confeitar para deixar as gemas caírem em fio sobre a calda em fervura.
Etapa 4
Cozinhe as gemas na calda por alguns segundos, até que estejam firmes.
Etapa 5
Retire os fios de ovos com uma escumadeira e coloque-os em uma peneira para escorrer o excesso de calda.
Etapa 6
Repita o processo até que todas as gemas estejam cozidas. Sirva ou utilize conforme desejado.