Vatapá Baiano Tradicional
O Vatapá é um prato típico da culinária baiana, conhecido por seu sabor marcante e textura cremosa. É feito com pão, camarão, leite de coco e temperos, resultando em uma deliciosa mistura de sabores.
Tempo de preparação
40min
Ingredientes
6 Porções
- 3 dentes alho
- 100 g amendoim torrado
- 100 ml azeite de dendê
- 200 g camarão seco
- 100 g castanha de caju
- 2 unidades cebola
- 400 ml leite de coco
- 6 unidades pão francês
- pimenta
- sal
Instruções
Etapa 1
Corte o pão francês em pedaços pequenos e deixe de molho no leite de coco por 30 minutos.
Etapa 2
Triture o camarão seco, o amendoim torrado e a castanha de caju no liquidificador até obter uma farofa fina.
Etapa 3
Refogue as cebolas e o alho picados no azeite de dendê até dourar.
Etapa 4
Adicione a mistura de camarão, amendoim e castanha ao refogado, mexendo bem.
Etapa 5
Acrescente o pão embebido no leite de coco à panela, misturando até formar uma pasta homogênea.
Etapa 6
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o vatapá fique cremoso e espesso.
Etapa 7
Tempere com sal e pimenta a gosto antes de servir.