Leitoa Pururuca Tradicional
Esta receita traz a suculência e o sabor irresistível da leitoa pururuca, com a pele crocante e carne macia, ideal para ocasiões especiais.
Tempo de preparação
30min
Tempo de cozimento
5h
Ingredientes
10 Porções
- 6 dentes alho
- 1 leitoa
- 3 limão
- 500 ml óleo
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
- 500 g sal grosso
Instruções
Etapa 1
Limpe bem a leitoa, retirando os pelos e excessos de gordura.
Etapa 2
Esmague os dentes de alho e misture com o sal grosso, pimenta-do-reino e suco dos limões.
Etapa 3
Esfregue a mistura de temperos por toda a leitoa, garantindo que penetre bem na carne.
Etapa 4
Deixe a leitoa marinar por, pelo menos, 12 horas na geladeira.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Etapa 6
Coloque a leitoa em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse por cerca de 4 horas.
Etapa 7
Retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 220°C, asse por mais 1 hora ou até pururucar.
Etapa 8
Aqueça o óleo em uma panela até estar bem quente e derrame sobre a pele da leitoa para pururucar.
Etapa 9
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.