Pisto Manchego Tradicional
O Pisto Manchego é um prato tradicional espanhol, semelhante a um ratatouille, feito com uma variedade de vegetais frescos. É perfeito como acompanhamento ou prato principal, servido quente ou frio.
Tempo de preparação
20min
Tempo de cozimento
40min
Ingredientes
4 Porções
- 2 abobrinha
- 50 ml azeite de oliva
- 1 berinjela
- 2 cebola
- pimenta do reino
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- sal
- 4 tomate
Instruções
Etapa 1
Aqueça o azeite em uma panela grande.
Etapa 2
Adicione as cebolas picadas e refogue até que fiquem transparentes.
Etapa 3
Acrescente os pimentões cortados em tiras e refogue por alguns minutos.
Etapa 4
Adicione a abobrinha e a berinjela em cubos e misture bem.
Etapa 5
Incorpore os tomates picados e tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 6
Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que todos os vegetais estejam macios e bem integrados.