Risoto Cremoso de Queijos
Um delicioso risoto preparado com uma seleção de queijos que resulta em um prato cremoso e saboroso, perfeito para um jantar especial.
Tempo de preparação
15min
Tempo de cozimento
30min
Ingredientes
4 Porções
- 2 dentes alho
- 300 g arroz arbóreo
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 litro caldo de legumes
- 1 unidade cebola
- 2 colheres de sopa manteiga
- pimenta do reino
- 100 g queijo gorgonzola
- 100 g queijo mussarela
- 100 g queijo parmesão
- sal
- 200 ml vinho branco
Instruções
Etapa 1
Aqueça o caldo de legumes e mantenha-o em fogo baixo.
Etapa 2
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e a manteiga. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Etapa 3
Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
Etapa 4
Acrescente o vinho branco e mexa até que evapore.
Etapa 5
Adicione uma concha de caldo quente e mexa até que seja absorvido. Repita o processo até que o arroz esteja al dente.
Etapa 6
Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os queijos e misture bem até derreter.
Etapa 7
Ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto.
Etapa 8
Sirva imediatamente, enquanto está quente e cremoso.