Receita de Marshmallow Caseiro
Aprenda a fazer marshmallows caseiros macios e deliciosos, perfeitos para acompanhar bebidas quentes ou para saborear como sobremesa.
Tempo de preparação
30min
Ingredientes
24 Porções
- 400 g açúcar
- 30 g açúcar de confeiteiro
- 240 ml água
- 30 g amido de milho
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 20 g gelatina em pó
- 240 ml glucose de milho
- 0.5 colher de chá sal
Instruções
Etapa 1
Misture o amido de milho e o açúcar de confeiteiro e polvilhe uma forma retangular com uma parte desta mistura. Reserve o restante.
Etapa 2
Em uma tigela, dissolva a gelatina em 120 ml de água e deixe hidratar.
Etapa 3
Em uma panela, misture o açúcar, glucose de milho, sal e 120 ml de água. Leve ao fogo médio e cozinhe até atingir 115°C.
Etapa 4
Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada, misturando até que esteja completamente dissolvida.
Etapa 5
Bata a mistura em uma batedeira em velocidade alta por cerca de 10 minutos, até que fique espessa e morna. Adicione o extrato de baunilha e misture bem.
Etapa 6
Despeje a mistura na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
Etapa 7
Polvilhe o topo com mais da mistura de amido de milho e açúcar de confeiteiro.
Etapa 8
Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Etapa 9
Desenforme e corte em cubos, passando cada cubo na mistura de amido de milho e açúcar de confeiteiro para evitar que grudem.